Paella mediterrânea de frutos do mar muito saborosa

O que leva?

Ingredientes

• 400 g de arroz bomba
• 1 litro de caldo de peixe
• 300 g de calamar o sepia
• 250 g de camarão ou camarão
• 200 g de mexilhões e amêijoas
• 1 tomate maduro ralado
• 1 pimenta vermelha
• 2 dentes de alho
• Açafrão ou corante alimentar
• Azeite
• Sal a gosto
• Limão (para servir)

Como preparar?

Preparo

1. Limpe os frutos do mar e reserve.
2. Em uma panela de paella, aqueça o óleo e frite as lulas cortadas em rodelas até dourar, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o alho picado e a pimenta, refogue até perfumado, cerca de 2 minutos.
4. Incorpore o tomate ralado e cozinhe até o molho reduzir e engrossar.
5. Junte o arroz, misturando bem para cobrir com o molho.
6. Despeje o caldo quente com o açafrão, ajuste o sal e mexa suavemente.
7. Distribua uniformemente os frutos do mar sobre o arroz, sem mexer.
8. Cozinhe em fogo médio-alto por 10 minutos, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até o arroz estar macio e o líquido absorvido.
9. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
10. Decore com rodelas de limão e salsa picada.