Zeer smakelijke mediterrane paella met zeevruchten
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 400 g bomrijst
- 1 liter visbouillon
- 300 g sepia-inktvis
- 250 g garnalen of garnalen
- 200 g mosselen en venusschelpen
- 1 geraspte rijpe tomaat
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- Saffraan of kleurstof voor levensmiddelen
- Olijfolie
- Zout naar smaak
- Citroen (om te serveren)
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Maak de zeevruchten schoon en zet ze opzij.
- Verhit de olie in een paellapan en bak de in ringen gesneden inktvis 3-4 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg de gehakte knoflook en peper toe en bak nog 2 minuten totdat de knoflook mild geurig is.
- Voeg de geraspte tomaat toe en kook tot de saus indikt en de smaken samenkomen.
- Voeg de rijst toe en meng goed zodat deze bedekt is met de saus.
- Giet de hete bouillon samen met de saffraan en pas het zout aan.
- Verdeel de zeevruchten gelijkmatig over de rijst, zonder te roeren.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, zet dan op laag vuur voor nog eens 8-10 minuten, totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- Laat 5 minuten rusten voordat u het serveert.
- Garneer met schijfjes citroen en gehakte peterselie voor een frisse afsluiting.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, authentieke smaken van de Middellandse Zee met deze mediterrane paella, gemaakt met bomrijst en verse zeevruchten zoals inktvis, garnalen, mosselen en venusschelpen. De saus van tomaat, peper en knoflook, verrijkt met de traditionele toets van saffraan, biedt een intense zee-ervaring. Dit recept is een feest voor de zintuigen, met een perfecte balans van aromen en texturen, ideaal voor familiefeesten en speciale gelegenheden.
