Zeevruchtenpaella - Mediterraan recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 480 ml kortkorrelige rijst
- 960 ml visbouillon
- 240 ml erwten
- 240 ml geplette tomaat
- 1 rode paprika in reepjes gesneden
- 200 gram inktvis in ringen
- 200 gram gepelde garnalen
- 200 gram schoongemaakte mosselen
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 5 ml zoete paprika
- 5 ml saffraan
- Zout naar smaak
- Extra vergine olijfolie
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een paellapan en bak de knoflook en peper tot ze geurig en licht goudbruin zijn.
- Voeg de inktvis toe en bak tot hij goudbruin en gaar is.
- Voeg de tomaat toe en kook tot het vocht is ingekookt en de smaak is geconcentreerd.
- Voeg de rijst toe en bak kort zodat de smaken goed intrekken.
- Giet de hete bouillon, erwten, paprikapoeder en saffraan erbij en breng aan de kook.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, tot de rijst bijna al dente is.
- Voeg de garnalen en mosselen toe, kook nog eens 10 minuten tot de zeevruchten gaar zijn en de rijst perfect beetgaar is.
Volledige beschrijving
Dompel jezelf onder in een mediterraan feestmaal met deze paella met zeevruchten, waar de geur van de zee en kruiden verweven is met rijke smaken en sappige texturen. Elke hap onthult de versheid van zeevruchten, de zoete toets van paprika en het warme aroma van saffraan, alles tot in de perfectie bereid in een paellapan. Dit klassieke recept is ideaal om op een speciale avond van te genieten en is een viering van de smaken van de zee en het land, perfect om te delen met familie of vrienden. Tip: Zorg ervoor dat de rijst al dente is en de zeevruchten perfect gaar zijn voor een sublieme culinaire ervaring.
