Gebakken rijst met mosselen - Smaak van de Middellandse Zee
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 480 ml bomrijst
- 1 liter visbouillon
- 1 pond verse mosselen
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 1 rode paprika in reepjes gesneden
- 1 middelgrote ui gehakt
- 1 groene paprika in reepjes gesneden
- 1/480 ml witte wijn
- 1/960 ml olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 takje verse peterselie, gehakt
- 1 citroen in partjes gesneden
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en paprika toe. Kook tot ze zacht en glanzend zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de mosselen toe en kook tot ze opengaan, ongeveer 3-4 minuten. Giet de bouillon van de mosselen af en zet opzij.
- Voeg de rijst toe en bak 2 minuten, tot ze licht goudbruin zijn. Giet de witte wijn erbij en laat het tot ongeveer de helft verdampen.
- Voeg de visbouillon en de mosselbouillon toe. Breng op smaak met peper en zout, en breng aan de kook.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de inhoud van de braadpan in een ovenvaste schaal.
- Dek af met aluminiumfolie en bak gedurende 20 minuten. Verwijder het papier en bak nog eens 10 minuten, of tot de rijst zacht is en de bouillon geabsorbeerd is.
- Haal het uit de oven, bestrooi met verse gehakte peterselie en serveer met partjes citroen ernaast.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van de Middellandse Zee met deze gebakken rijst met mosselen. De combinatie van verse mosselen, knapperige bomrijst en een aromatische mix van knoflook, ui en paprika zorgt voor een verbluffende geur en smaak. De zure toets van de citroen en de frisse peterselie verhogen het geheel, waardoor elke hap een verrassing is. Perfect voor een speciaal diner, waarbij de authentieke geur en smaak van de Middellandse Zee op tafel komen. Zorg ervoor dat je de mosselen goed opent en de rijst zacht en geel is, voor een perfecte textuur.
