Bardzo smaczna paella z owocami morza śródziemnomorskiego

Co zawiera?

Składniki

• 400 g ryżu bombowego
• 1 litr bulionu rybnego
• 300 g kałamarnicy w kolorze sepii
• 250 g krewetek lub krewetek
• 200 g małży i małży
• 1 starty dojrzały pomidor
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• Szafran lub barwnik spożywczy
• Oliwa z oliwek
• Sól do smaku
• Cytryna (do podania)

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Oczyść owoce morza i odłóż je na bok.
2. Na patelni do paelli rozgrzej olej i smaż pokrojone w krążki kalmary przez 3-4 minuty, aż będą złociste.
3. Dodać posiekany czosnek i paprykę, smażyć jeszcze 2 minuty, aż papryka stanie się miękka.
4. Dodaj startego pomidora i gotuj, aż sos się zredukuje i stanie się gęsty.
5. Dodać ryż i dobrze wymieszać, tak aby pokrył się sosem.
6. Gorący bulion zalać szafranem i doprawić solą.
7. Rozłóż równomiernie owoce morza na ryżu, bez mieszania.
8. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, a następnie zmniejsz ogień na kolejne 8-10 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie płyn. Szukaj delikatnego szeleszczącego dźwięku, wskazującego, że ryż jest gotowy.
9. Przed podaniem odstaw na 5 minut, aby smaki mogły się połączyć.
10. Udekoruj plasterkami cytryny i posiekaną natką pietruszki.