Sehr leckere mediterrane Paella mit Meeresfrüchten

Was enthält es?

Zutaten

• 400 g Bombenreis
• 1 Liter Fischbrühe
• 300 g Sepia-Tintenfisch
• 250 g Garnelen oder Garnelen
• 200 g Muscheln und Venusmuscheln
• 1 geriebene reife Tomate
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• Safran oder Lebensmittelfarbe
• Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Zitrone (zum Servieren)

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Die Meeresfrüchte putzen und beiseite stellen.
2. In einer Paella-Pfanne Öl erhitzen und den in Ringe geschnittenen Tintenfisch 3-4 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
3. Gehackten Knoblauch und Pfeffer dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
4. Die geriebene Tomate hinzufügen und kochen, bis die Sauce reduziert und leicht sirupartig ist.
5. Den Reis dazugeben und gut vermischen, sodass er mit der Soße bedeckt ist.
6. Die heiße Brühe zusammen mit dem Safran aufgießen und das Salz hinzufügen.
7. Die Meeresfrüchte gleichmäßig auf dem Reis verteilen, ohne umzurühren.
8. Bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
9. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
10. Mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren.