Jijona Soft Nougat

Was enthält es?

Zutaten

• 250 g geschälte Mandeln
• 150g Honig
• 100g Zucker
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Zimt
• Zitronenschale (optional)

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Die Mandeln in einer Bratpfanne ohne Öl leicht anrösten.
2. Verarbeiten Sie sie, bis Sie eine glatte und cremige Paste erhalten.
3. Honig und Zucker erhitzen, bis sie sich auflösen und dick werden.
4. Das Eiweiß steif schlagen und unter den heißen Sirup heben.
5. Die Mandelpaste dazugeben und verrühren, bis alles perfekt vermischt ist.
6. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
7. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und verdichten.
8. Lassen Sie es vor dem Schneiden mindestens 12 Stunden ruhen.