Jijona Soft Nougat
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 250 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα
- 150 γρ μέλι
- 100 γρ ζάχαρη
- 1 ασπράδι αυγού
- 1 πρέζα κανέλα
- Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Καβουρδίζουμε ελαφρά τα αμύγδαλα σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να γίνουν χλωμά.
- Επεξεργαστείτε τα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη πάστα.
- Ζεσταίνουμε το μέλι και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν και να γίνουν παχύρρευστα, παρακολουθώντας για μια μαύρη ραντάνα.
- Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σφίξει και το ρίχνουμε στο ζεστό σιρόπι, ανακατεύοντας γρήγορα για να ενσωματωθεί.
- Προσθέστε τον πολτό αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί τέλεια, παρακολουθώντας για μια ομοιομορφή υφή.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, συνεχώς ανακατεύοντας για να αποφύγετε το κολλήμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και συμπιέζουμε ομοιομορφά.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 12 ώρες στο ψύγες πριν το κόψετε, για να εξασφαλίσετε την ιδανική υφή.
Πλήρης περιγραφή
Το κλασικό Ισπανικό μαντολάτο Jijona είναι μια γλυκιά, αμυγδαλωτή και αρωματική εμπειρία. Τα αμύγδαλα μεταμορφώνονται σε μαλακή και κρεμώδη πάστα, που συνδυάζεται με το γλυκό μέλι και την ζάχαρη για έναν πλούσιο και απαλό γεύση. Η πρέζα κανέλα προσθέτει μια υφή που αναδεικνύει την πολυπλοκότητα του μαντολάτου. Το ξύσμα λεμονιού προσθέτει μια αναψυχή αρωματικότητας, καθιστώντας το ιδανικό για να απολαύσετε τα Χριστούγεννα με την οικογένεια και τους φίλους σας. Προσέξτε την κρεμώδη υφή και την ομοιομορφία του μείγματος για τον καλύτερο απολαυστικό αποτέλεσμα.
