Jijona Soft Nougat
O que leva?
Ingredientes
- 250 g de amêndoas descascadas
- 150g de mel
- 100g de açúcar
- 1 clara de ovo
- 1 pitada de canela
- Raspas de limão (opcional)
Como preparar?
Preparo
- Torre levemente as amêndoas em uma frigideira sem óleo até ficarem ligeiramente douradas, liberando seu aroma.
- Processe-as até obter uma pasta lisa e cremosa.
- Aqueça o mel e o açúcar em fogo médio até que se dissolvam completamente e a mistura fique espessa e brilhante.
- Bata a clara do ovo em neve firme e envolva delicadamente na calda quente, mexendo constantemente.
- Adicione a pasta de amêndoa e misture até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo continuamente até que a mistura fique homogênea e espessa.
- Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e compacte bem com uma espátula.
- Deixe descansar por pelo menos 12 horas antes de cortar, para que a textura se estabilize e os sabores se intensifiquem.
Descrição completa
Descubra o clássico torrão espanhol com uma textura macia e irresistível, repleto de sabor amendoado e aromas sutis de canela e limão. Este doce tradicional, ideal para reunir a família e amigos no Natal, é um deleite de sabores que encanta a cada mordida. A mistura perfeita de amêndoas, mel e açúcar, combinada com uma clara de ovo batida, resulta em um nougat cremoso e suave, que é uma verdadeira homenagem à cozinha espanhola. Aproveite o aroma cítrico das raspas de limão e a canela que realçam a riqueza do nougat, criando uma experiência sensorial única. Para melhores resultados, deixe descansar por 12 horas, permitindo que os sabores se intensifiquem e a textura se estabilize.
