Jijona Zachte Nougat
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 250 g gepelde amandelen
- 150 g honing
- 100 g suiker
- 1 eiwit
- 1 snufje kaneel
- Citroenschil (optioneel)
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Rooster de amandelen lichtjes in een koekenpan zonder olie tot ze goudbruin worden en een aangename aroma ontwikkelen.
- Verwerk de gerookte amandelen tot je een gladde en romige pasta verkrijgt, zorg ervoor dat er geen grote stukjes zitten.
- Verwarm de honing en de suiker in een pan op middelhoog vuur, roer voortdurend totdat de suiker volledig is opgelost en de mengsel een glanzende, donkerbruine kleur heeft.
- Klop het eiwit stijf in een aparte kom en spatel het geleidelijk door de hete siroop, zorg ervoor dat het goed is gemengd zonder te kloppen.
- Voeg de amandelspijs toe en meng zorgvuldig tot het mengsel perfect geïntegreerd is en een homogene massa vormt.
- Kook het mengsel op laag vuur gedurende 5 minuten, blijf roeren om te voorkomen dat het aan de bodem klemt.
- Giet het nog warme mengsel in een met bakpapier beklede vorm en druk het zachtjes aan om een gelijkmatige laag te vormen.
- Laat het minimaal 12 uur rusten in de koelkast voordat je het aansnijdt, zodat de smaken volledig samensmelten en het de perfecte consistente textuur krijgt.
Volledige beschrijving
Ontdek de klassieke Spaanse nougat met een zachte, amandelachtige en aromatische textuur, rijk aan honing en een subtiele hint van kaneel. Deze rijke, romige taartje is ideaal om te delen met familie en vrienden tijdens de kerstseizoenen. De licht gerookte amandelen, gecombineerd met de zoetheid van honing, creëren een verbluffende balans van smaken en aromen. Voor een extra flair, voeg een beetje citroenschil toe voor een frisse, citrusachtige twist. Laat het minimaal 12 uur rusten om de smaken volledig te laten samensmelten en geniet van elke zoete, romige hap.
