生姜の香りを添えたなめらかなかぼちゃクリーム

何が入っていますか？

材料

• かぼちゃ 600g（皮と種を取り除いたもの）
• 玉ねぎ中1個
• にんじん 1本
• 野菜スープ 600ml
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• 塩とコショウで味を調える
• 液体クリームまたはエバミルク（クリーミーさを与えるためのオプション）

作り方

調理手順

1. かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんの皮をむきます。均等に火が通るように中くらいの大きさに切ります。
2. 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを透明になるまで3～4分炒めます。
3. にんじんとかぼちゃを加え、油がよくかかるように混ぜながらさらに5分間炒めます。
4. 野菜を覆うように野菜スープを注ぎ、塩をひとつまみ加えます。
5. カボチャが柔らかくなり、フォークで簡単に崩れるまで、中火で20〜25分間煮ます。
6. 火から下ろし、きめ細かくクリーミーな質感になるまでハンドブレンダーまたはグラスですべてをブレンドします。
7. 生クリームまたは牛乳を加えてよく混ぜ、塩、コショウで調整します。
8. 温かいうちにオリーブオイルやクルトンをかけてお召し上がりください。