Crème onctueuse de potiron au gingembre aromatique
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 600 g de potiron (pelé et épépiné)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 600 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Crème liquide ou lait concentré (facultatif pour donner du crémeux)
Comment la préparer ?
Préparation
- Épluchez le potiron, l'oignon et la carotte. Coupez-les en morceaux moyens pour qu'ils cuisent uniformément.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajoutez la carotte et le potiron, faites revenir encore 5 minutes en remuant pour qu'ils soient bien enrobés d'huile.
- Versez le bouillon de légumes pour recouvrir les légumes et ajoutez une pincée de sel.
- Cuisez à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre et se désagrège facilement à la fourchette. Recherchez une couleur dorée et des arômes envoûtants.
- Retirez du feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un verre jusqu'à obtenir une texture fine et crémeuse.
- Si vous souhaitez une texture plus douce, passez au tamis ou au chinois.
- Ajoutez la crème ou le lait concentré et bien mélanger en ajustant le sel et le poivre.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive ou des croûtons dessus.
Description complète
Découvrez cette crème de potiron au gingembre, une symphonie de saveurs douces et réconfortantes. Sa texture crémeuse et légère, sublimée par une touche de gingembre, vous enveloppera de chaleur. Parfaite pour les soirées d'hiver, elle se déguste idéalement avec un filet d'huile d'olive ou des croûtons croustillants. Laissez-vous séduire par ses arômes subtils et sa facilité de préparation.
