Zachte pompoencrème met aromatische gember
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 600 g pompoen (geschild en zonder zaadjes)
- 1 middelgrote ui
- 1 wortel
- 600 ml groentebouillon
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Vloeibare room of verdampte melk (optioneel om romigheid te geven)
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Schil de pompoen, ui en wortel. Snijd ze in middelgrote stukjes voor gelijkmatige kooktijd.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui 3-4 minuten, tot hij transparant en zacht is.
- Voeg de wortel en pompoen toe en bak nog 5 minuten, roerend, zodat ze goed bedekt zijn met de olie.
- Giet de groentebouillon over de groenten en voeg een snufje zout toe.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten, tot de pompoen gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Haal van het vuur en mix alles tot een fijne en romige textuur.
- Voor een zachtere textuur, passeer door een zeef of chinois.
- Voeg room of verdampte melk toe en meng goed, pas aan voor zout en peper.
- Serveer warm met een scheutje olijfolie of croutons erop.
Volledige beschrijving
Ontdek de zachte en verzachtende pompoencrème, een perfecte keuze voor een gezond voorgerecht of een warme vertrouwdheid op koude dagen. Deze licht, romige crème verheerlijkt de natuurlijke zoetheid van pompoen met een subtiele, aromatische gembertoets. Lichtjes gebakken ui en wortel voegen een rijke diepte toe, terwijl de extra vergine olijfolie een zachte, olieachtige textuur biedt. Ideaal om te delen met het gezin en te begeleiden met een scheutje olijfolie of knapperige croutons voor een extra dimensie van smaak en textuur.
