Blød græskarcreme med aromatisk ingefær
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 600 g græskar (skrællet og frøet)
- 1 mellemstor løg
- 1 gulerod
- 600 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Flydende fløde eller inddampet mælk (valgfrit for at give cremet)
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skræl græskar, løg og gulerod. Skær dem i mellemstore stykker, så de koger jævnt.
- I en stor gryde opvarmes olivenolien over middel varme og løget sauteres i 3-4 minutter, indtil det er gennemsigtigt.
- Tilsæt gulerod og græskar, sauter i 5 minutter mere, under omrøring, så de er godt belagt med olien.
- Hæld grøntsagsbouillonen for at dække grøntsagerne og tilsæt en knivspids salt.
- Kog ved middel varme i 20-25 minutter, til græskarret er mørt og falder let fra hinanden med en gaffel.
- Tag af varmen og blend det hele med en stavblender eller glas, indtil du får en fin og cremet konsistens.
- Tilsæt fløde eller inddampet mælk og bland godt, juster for salt og peber.
- Serveres varm med et skvæt olivenolie eller croutoner på toppen.
Fuld beskrivelse
Nyd denne bløde og trøstende græskarcreme, der smager af den varme og hjemlige hygge. Med en subtil ingefærnote, der beriger smagen, og en cremet tekstur, der glider let ned i maven. Perfekt som en sund forret eller til kolde dage, når du ønsker noget varmt og behageligt. Ligesom en varm hånd på håret, tilberedes den let og kan nydes med familien. Læg et skvæt af ekstra jomfru olivenolie eller sprøde croutoner ovenpå for at forhøje smagen. Lad denne græskarcreme være din valg til at bringe varme og smag til dit bord.
