Hjemmelavet og meget nem kold andalusisk gazpacho
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 kg modne tomater
- 1 mellemstor agurk
- 1 grøn peber
- 1 lille fed hvidløg
- 50 ml ekstra jomfru olivenolie
- 30 ml vineddike
- Salt efter smag
- Koldt vand (valgfrit)
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask omhyggeligt tomater, agurk og peber for at fjerne eventuelle spor af jord.
- Skær tomaterne i store stykker og kom dem i glasset på en kraftig blender.
- Skræl agurken og tilsæt den sammen med hakket peber og hvidløg, og sørg for at alt er finthakket.
- Tilsæt ekstra jomfruolivenolie, vineddike og et nip salt efter smag.
- Blend i 2-3 minutter, indtil du får en homogen og jævn blanding.
- Før blandingen gennem en fin eller kinesisk si for at fjerne skind og frø og opnå en mere delikat tekstur.
- Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt koldt vand, indtil du får den ønskede konsistens.
- Smag til og juster salt og eddike efter personlig smag.
- Stil på køl i mindst 1 time, så gazpachoen er meget kold og forfriskende.
- Serveres ledsaget af croutoner, stykker af friske grøntsager eller aromatiske urter som basilikum eller persille.
Fuld beskrivelse
Nyde den friske, lette og sundhedsmæssigt fordelagtige kold tomatsuppe, perfekt til varme dage. Dette andalusiske klassiker kombinerer modne tomater, agurk og hvidløg med ekstra jomfru olivenolie, der giver en rik, smørig tekstur og en subtil syrlig smag. Perfekt som forret eller aperitif, vil denne gazpacho forfriske og berige med sine intense aromer og friske grøntsager. Lad den køle sig ned, og server med croutoner eller friske grøntsager for en ekstra dimension.
