gulerodssalat
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 3 store gulerødder, revet
- 1 håndfuld rosiner
- 30 ml frisk citronsaft
- 15 ml olivenolie
- 10 ml honning
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- 1 spsk frø (chia, sesam eller solsikke, valgfrit)
- 2 spsk hakket frisk persille
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask og skræl gulerødderne; riv dem fint og læg dem i en stor skål.
- Tilsæt rosinerne og bland, så de bliver jævnt fordelt.
- I en lille skål blandes citronsaft, olie, honning, salt og peber, indtil det er emulgeret.
- Hæld vinaigretten over gulerødderne og bland godt, så det hele er belagt.
- Tilsæt den hakkede persille og, hvis det ønskes, frøene. Bland endnu en gang.
- Stil på køl 10-15 minutter, så smagene integreres inden servering.
Fuld beskrivelse
Nyd denne lette og forfriskende salat, hvor revne gulerødder kombineres med citrusstrejf af citron og sødmen fra rosiner og honning. Olivenolien giver en glat finish, mens de valgfrie frø tilføjer en kontrasterende knas. Ideel til en hurtig og sund frokost, denne salat er en eksplosion af smag og teksturer, der vil glæde dine sanser. Ledsager den med et strejf af frisk persille for en uovertruffen aroma.
