Let og frisk Cæsarsalat i klassisk stil
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 stor romainesalat
- 1 kyllingebryst
- 50 g parmesanost i flager
- 1 kop ristede brødcroutoner
- 1 æggeblomme
- 1 lille fed hvidløg
- 1 tsk dijonsennep
- 1 spsk citronsaft
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask salaten godt, tør den og skær den i mellemstore stykker. Opbevar i køleskabet for at blive sprøde.
- Skær kyllingebrystet i tynde strimler eller fileter. Smag til med salt og peber og steg i en gryde med en spiseskefuld olie i 5-7 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Lad afkøle og skær i stykker.
- Til dressingen knuses hvidløget i en lille skål med lidt salt, tilsæt æggeblomme, sennep og citronsaft. Bland med et piskeris eller en gaffel.
- Tilsæt langsomt olivenolien i en stråle under piskning, indtil dressingen er emulgeret. Juster salt og peber.
- I en stor skål blandes salaten med kylling, croutoner og parmesanflager.
- Tilsæt dressingen lige før servering og vend forsigtigt rundt for at dække alle ingredienserne uden at blødgøre salaten.
- Server med det samme, pynt med mere parmesanost på toppen, hvis det ønskes.
Fuld beskrivelse
Nydelig og lækker Cæsarsalat, der bringer en fest for smag og tekstur. Med frisk romainesalat, gyldne croutoner, revet parmesanost og en cremet dressing med en raffineret blanding af ansjoser, hvidløg, citron og olivenolie. Denne salat er en perfekt balance mellem sprød salat og en rik, aromatisk dressing, der tilføjer en frisk og let note til enhver måltid. Perfekt til at forberede i forvejen, så den kan nydes med det samme, eller som en let forret. Nyd den rige smag og den sprødhed, der gør denne salat til en klassiker.
