Traditionel spansk kartoffelomelet
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 4 store æg
- 3 mellemstore kartofler (ca. 600g)
- 1 løg (valgfrit)
- Ekstra jomfru olivenolie
- Salt efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver eller små tern, alt efter præference.
- Varm rigeligt olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme.
- Tilsæt kartoflerne og løget (hvis du bruger det), og kog langsomt i cirka 15-20 minutter, mens du rører jævnligt for at forhindre, at de bruner for meget.
- Når de er møre, fjernes kartoflerne fra olien og dryppes godt af.
- I en stor skål piskes æggene med en knivspids salt.
- Tilsæt de afdryppede kartofler til det sammenpiskede æg og bland forsigtigt for ikke at knække dem.
- Lad blandingen hvile i 5 minutter, så kartoflerne optager en del af ægget.
- Varm en slip-let stegepande op med en spiseskefuld olie, hæld blandingen ved og kog ved middel-lav varme i 4-5 minutter.
- Vend tortillaen ved hjælp af en tallerken og steg på den anden side i 3-4 minutter mere, afhængig af den ønskede tilberedningsgrad.
- Serveres varm eller kold, ledsaget af sprødt brød.
Fuld beskrivelse
Den klassiske spanske kartoffelomelet, saftig indeni og gylden udenpå, med en delikat smag af valgfrit løg og ekstra jomfru olivenolie. Denne omelet er en smag af Spanien, hvor kartofflerne bliver møre og smukke, mens ægget skaber en luftig og let tekstur. Perfekt til morgenmad, frokost eller aftensmad, serveres den varm eller kold, ledsaget af sprødt brød. For en ekstra smagseksplosion, anbefales brugen af frisk hvidløg og en sprød grøn salat som side. Del den med familie eller venner og nyd en autentisk spansk kulinarisk oplevelse.
