Traditionel og meget nem hjemmelavet bagt kylling
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,5 kg
- 2 store fed hvidløg
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk groft salt
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 1 tsk sød paprika (valgfrit)
- 1 citron (til saft og aroma)
- 1 kvist frisk rosmarin (valgfrit)
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C med varme op og ned.
- Vask kyllingen godt indvendigt og udvendigt, tør den med køkkenpapir.
- Pil hvidløgsfeddene og knus dem med lidt salt i en morter. Bland dem med olivenolie, peber, paprika og saften af en halv citron.
- Gnid kyllingen helt med denne blanding, og sørg for at dække både skindet og indersiden. Hvis du ønsker det, læg en halv citron og en kvist rosmarin inde i kyllingen.
- Læg kyllingen på en bageplade med brystsiden opad.
- Bag i 45 minutter ved 200°C, dryp hvert 15. minut med stegens egen saft for at holde den fugtig.
- Skru temperaturen op til 220°C de sidste 10 minutter for et sprødere skind.
- Tag den ud af ovnen, lad den hvile i 10 minutter, dækket med aluminiumsfolie, og skær den derefter i portioner. Serveres varm med en side af kartofler eller ristede grøntsager.
Fuld beskrivelse
Forvarm ovnen til 200°C med over- og undervarme for at sikre en jævn bagning. Vask kyllingen forsigtigt indvendigt og udvendigt, fjern eventuelle spor af fjer eller væske, og tør den helt med køkkenpapir, så skindet bliver sprødt. Dette klassiske recept fremhæver den aromatiske blanding af hvidløg, frisk citron og rosmarin, der giver kyllingen en dyb smag og en sprød tekstur. Når du drypper den med dens egen saft, opretholder du fugtigheden, mens den bliver gennemtrængt af smag. For en ekstra sprød overflade, skru temperaturen op til 220°C i slutningen. Server den varme med en side af ristede grøntsager eller kartofler for en perfekt middag.
