Soupe crémeuse aux courgettes et poireaux doux
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poireau
- 1 petite pomme de terre
- 700 ml de bouillon de légumes
- 50 ml de crème liquide
- Huile d'olive, sel, poivre et muscade
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez bien les courgettes, les poireaux et les pommes de terre. Coupez la courgette en tranches, le poireau en fines tranches et la pomme de terre en petits cubes pour une cuisson uniforme.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir le poireau pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et libère un arôme délicat.
- Ajoutez les courgettes et la pomme de terre, mélangez pendant 2 minutes pour infuser les saveurs. Ne faites pas dorer les légumes, juste les faire revenir légèrement.
- Versez le bouillon de légumes, faites cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Réduisez en purée le mélange jusqu'à obtenir une crème homogène. Pour une texture plus fine, filtrez-la.
- Incorporez la crème épaisse, ajustez le sel, le poivre et la muscade selon votre goût. Faites cuire encore 2 minutes pour bien intégrer les arômes.
- Servez la soupe chaude dans des bols, garnissez d'un filet d'huile d'olive, de persil frais haché ou de croûtons croustillants pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Description complète
Découvrez cette soupe crémeuse aux courgettes, poireaux et pommes de terre, une merveille de saveurs et de textures. Sa texture veloutée et son goût subtil de légumes frais vous transporteront. Parfaite en entrée ou en dîner léger, cette soupe est enrichie d'une touche de crème liquide pour une onctuosité incomparable. Accompagnez-la de pain grillé ou de croûtons maison pour une expérience gustative croustillante et réconfortante.
