Soupe crémeuse aux champignons et au sarrasin
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 150 g de champignons frais
- 50 g de sarrasin
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 40 g d'oignon haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de cube de bouillon de légumes
- 50 ml de crème sure
- Une pincée de vinaigre de vin blanc
- Persil frais haché
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez bien le sarrasin et réservez.
- Coupez les champignons en fines tranches.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez l'ail et les champignons, et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et dorés, environ 5 minutes.
- Incorporez le sarrasin, la feuille de laurier et le cube de bouillon de légumes, puis versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre, environ 30 minutes.
- Juste avant de retirer du feu, ajoutez la crème sure, le persil haché et une touche de vinaigre. Remuez délicatement pour bien mélanger.
- Servez chaud, parsemé de persil frais supplémentaire si désiré.
Description complète
Découvrez une soupe crémeuse et réconfortante qui associe délicatement des champignons frais et du sarrasin. Cette soupe légère mais nutritive offre une saveur délicate et un arôme herbacé captivant. Le sarrasin, riche en fibres, se marie parfaitement avec la texture tendre des champignons, tandis que la crème sure apporte une touche onctueuse. Le vinaigre de vin blanc ajoute une pointe d'acidité qui équilibre les saveurs. Parfaite pour un dîner en toute simplicité, cette soupe ravira vos papilles avec ses notes terreuses et son parfum subtil de persil frais. Pour une expérience optimale, servez-la chaude et dégustez-la avec un soupçon de persil haché sur le dessus.
