自家製でとっても簡単なアンダルシア風冷製ガスパチョ

何が入っていますか？

材料

• 完熟トマト 1kg
• キュウリ中1本
• ピーマン 1個
• ニンニク 小1片
• エキストラバージンオリーブオイル 50ml
• ワインビネガー 30ml
• 塩味をお好みで
• 冷水（オプション）

作り方

調理手順

1. トマト、キュウリ、ピーマンを注意深く洗い、土の痕跡を取り除きます。
2. トマトを大きめに切り、強力なブレンダーのグラスに入れます。
3. キュウリの皮をむき、刻んだコショウとニンニクと一緒に加え、すべてがよく刻まれていることを確認します。
4. エキストラバージンオリーブオイル、ワインビネガー、塩ひとつまみを加えて味を調えます。
5. 均一で滑らかな混合物が得られるまで、2〜3分間ブレンドします。
6. 細かいザルや中華ザルに通して皮や種を取り除き、より繊細な食感を実現します。
7. スープが濃すぎる場合は、好みの粘稠度になるまで少量の冷水を加えてください。
8. 味見をして、塩と酢を自分の好みに合わせて調整してください。
9. ガスパチョが非常に冷たくて爽やかになるように、少なくとも 1 時間冷蔵庫で冷やします。
10. クルトン、新鮮な野菜、バジルやパセリなどの香りのよいハーブを添えてお召し上がりください。