クリーミーズッキーニとマイルドネギのスープ

何が入っていますか？

材料

• ズッキーニ 2個
• ネギ 1本
• 小さなジャガイモ 1個
• 野菜スープ 700ml
• リキッドクリーム 50ml
• オリーブオイル、塩、コショウ、ナツメグ

作り方

調理手順

1. ズッキーニ、ネギ、ジャガイモをよく洗います。ズッキーニをスライスに、ネギを薄いスライスに、ジャガイモを小さな立方体に切ります。均一に火が通るように、すべての材料が均一な大きさになるようにします。
2. 大きめの鍋にオリーブオイル少々を入れて中火で加熱します。ネギが柔らかくなり、良い香りがするまで5分間炒めます。
3. ズッキーニとジャガイモを鍋に加え、味を染み込ませるために2分間すべてを混ぜます。野菜は焦げ目をつける必要はなく、軽く炒めるだけで大丈夫です。
4. 野菜スープを鍋に注ぎ、中弱火で約15分間、またはすべての野菜が完全に柔らかくなるまで煮ます。
5. ハンドミキサーまたはブレンダーを使用して、滑らかで均質なクリームが得られるまで混合物をピューレにします。きめの細かいテクスチャーがお好みの場合は、裏ごしすることもできます。
6. 生クリームを加え、塩、コショウ、ナツメグで味を調える。スープをさらに2分間調理すると、味がよく溶け込み、非常に熱くなります。
7. 熱いスープをボウルに盛り付け、オリーブオイル、刻んだ新鮮なパセリ、またはカリカリのクルトンを添えて、風味と食感をさらに高めます。