ココナッツミルクとスパイスの野菜カレー
何が入っていますか？
材料
- 玉ねぎ大1個
- ニンニク 2片
- 新生姜 小片 1個
- にんじん 1本
- ズッキーニ 1個
- 赤ピーマン 1個
- カリフラワー 150g
- ココナッツミルク 400ml
- カレーペースト（赤または黄色） 大さじ2
- 植物油
- 新鮮なコリアンダー
- 塩味をお好みで
- 白ご飯のお供に
作り方
調理手順
- 玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
- 鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎを透明になるまで3分炒める。
- にんにくと生姜を加え、香りが出るまでさらに1分ほど炒めます。
- カレーペーストを加え、味が均一になるまで絶えずかき混ぜます。
- みじん切りした野菜を加え、5分間炒めて旨味を閉じ込めます。
- ココナッツミルクを注ぎ、火を中弱火にし、蓋をして野菜が柔らかくなるまで15〜20分間煮ます。
- お好みに応じて塩分を調整し、辛さを調整してください。
- 温かいまま白米と一緒にお召し上がりいただき、新鮮なコリアンダーを飾ります。
完全な説明
新鮮で色とりどりの野菜をクリーミーなココナッツミルクで煮込み、カレーペースト、生姜、ニンニクを加えたカレーです。風味と香り豊かなスパイスがたっぷりのこの料理は、ビーガンやベジタリアンに最適で、一日中いつでも健康的で心地よい食事に最適です。ココナッツミルクのまろやかさとスパイシーなカレーペーストが絶妙に調和し、野菜の自然な甘みを引き立てます。新鮮なコリアンダーをトッピングして、爽やかな風味をプラス。野菜をしっかりと炒めることで、旨味を閉じ込め、ココナッツミルクとスパイスの香りが立ち上がります。
