野菜とひよこ豆のモロッコ風クスクス

何が入っていますか？

材料

• クスクス 200g
• にんじん 1本
• ズッキーニ 1個
• 赤ピーマン 1個
• 茹でたひよこ豆 150g
• カレー粉 小さじ1
• オリーブオイル、塩、こしょう
• 水または野菜スープ

作り方

調理手順

1. すべての野菜を小さく均一な立方体に切ります。
2. フライパンに油を熱し、野菜をカレー粉と一緒に入れ、8～10分間中火でしんなりするまで炒めます。
3. その間に、水または野菜スープを鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。
4. クスクスを大きなボウルに入れ、熱湯を注ぎ、すぐに蓋をして5分間休ませ、水分を補給します。
5. クスクスをフォークで崩し、ソテーした野菜と調理したひよこ豆と混ぜ合わせます。
6. 塩、こしょうで味を調整してください。
7. 新鮮なコリアンダーの葉を添えて、温かいままでもお召し上がりください。