きのことそばのクリーミースープ

何が入っていますか？

材料

• 新鮮なキノコ 150g
• そば 50g
• 植物油 大さじ4
• みじん切り玉ねぎ 40g
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 月桂樹の葉 1枚
• 野菜スープキューブ 大さじ1
• サワークリーム 50ml
• 白ワインビネガー ひとつまみ
• 新鮮なパセリのみじん切り

作り方

調理手順

1. そばはよく洗って置いておきます。
2. キノコを薄いスライスに切ります。
3. 鍋に油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
4. ニンニクとキノコを加え、5分ほど炒め、キノコが柔らかくなるまで続けます。
5. そば、月桂樹の葉、野菜スープキューブを加え、1リットルの水で覆います。
6. 中火で10分煮た後、弱火にしてさらに20分煮ます。
7. 火から下ろす直前に、サワークリーム、刻んだパセリ、少量の酢を加えて混ぜます。
8. 軽くかき混ぜて、熱いうちにお召し上がりください。