Matar Paneer
İçindekiler?
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 225 gr tava.
- 2 zencefil
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 yeşil biber
- 4 büyük domates
- 150 suçluluk
- 1 çay kaşığı garam masala
- Küçük demet kişniş
- bir hizmet için
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Bölmeyi ekleyin ve kenarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından her iki tarafı da çevirin.
- Çıkarıp mutfak kağıdına boşaltın.
- Tavaya zencefil, kimyon, zerdeçal, öğütülmüş kişniş ve kırmızı biberi ekleyin. 1 dakika soteleyin.
- Domatesleri ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin, koyu olursa su ilave edin. Baharatlayın ve bezelye ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
- Paneer ekleyin ve üzerine garam masala serpin.
- Kişniş ve naan ekmeği, roti veya pilav ile servis yapın.
Tam açıklama
Matar Paneer, geleneksel Hint mutfağının zengin lezzetlerini ve aromalarını bir araya getiren, ayçiçek yağı ile kavurulmuş taze bezelye ve paneer ile hazırlanan bir yemektir. Zencefil, kimyon ve zerdeçal gibi baharatlar, bu yemeğe derin ve karmaşık bir tat profili kazandırır. Zerdeçalın hafif tatlılığı ve kimyonun keskinliği, koyu renkli domates sosuyla mükemmel bir uyum içindedir. Bu yemek, domatesin koyulaşmasının ve bezelyenin yumuşamasının tadını çıkarmak için kısık ateşte dikkatlice pişirilmesiyle hazırlanır. Her yemekten sonra, garam masala ile serpilen paneer, yemeği son derece lezzetli kılar. Kişniş ve naan ekmeği ile servis edildiğinde, bu yemek tatlı, asidik ve baharatlı bir deneyim sunar.
