Ev yapımı ve çok kolay soğuk Endülüs gaspaçosu
İçindekiler?
Malzemeler
- 1 kg olgun domates
- 1 orta boy salatalık
- 1 yeşil biber
- 1 küçük diş sarımsak
- 50 ml sızma zeytinyağı
- 30 ml şarap sirkesi
- Tatmak için tuz
- Soğuk su (isteğe bağlı)
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Toprak izlerini gidermek için domatesleri, salatalıkları ve biberleri dikkatlice yıkayın.
- Domatesleri büyük parçalar halinde kesin ve güçlü bir blenderin bardağına koyun.
- Salatalığı soyun ve doğranmış biber ve sarımsakla birlikte ekleyin, her şeyin iyice doğrandığından emin olun.
- Damak tadınıza göre sızma zeytinyağı, şarap sirkesi ve bir tutam tuz ekleyin.
- Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar 2-3 dakika kadar karıştırın.
- Karışımı ince veya Çinli bir süzgeçten geçirerek kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, böylece daha hassas bir doku elde edin.
- Çorba çok koyu ise istenilen kıvamı elde edene kadar biraz soğuk su ekleyin.
- Tuz ve sirkeyi tadıp kişisel zevkinize göre ayarlayın.
- Gazpaçonun çok soğuk ve ferahlatıcı olması için en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Kruton, taze sebze parçaları veya fesleğen, maydanoz gibi aromatik otlar eşliğinde servis yapın.
Tam açıklama
Bu soğuk domates çorbası, yazın ferahlatıcı tatlarını bir araya getirir: taze domateslerin lezzetli tatı, salatalığın hafif acı tadı ve yeşil biberin hafif sıcaklığı. Sızma zeytinyağı ve şarap sirkesi, çorbanın derinliğini artırırken, her yudumda aromatik bir tat bırakır. Bu hafif ve sağlıklı tarif, sıcak günler için mükemmel bir başlangıç veya aperatif olarak hizmet eder. Gazpaçoyu en iyi şekilde tadabilmek için, soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Taze sebze parçaları veya aromatik otlar eşliğinde servis edin ve yaz tatlarını tam anlamıyla yaşayın.
