Marine edilmiş balıklı taze Peru ceviche
İçindekiler?
Malzemeler
- 400 gr beyaz balık (şarlatan, levrek veya hake)
- 10 limon (suları)
- 1 büyük kırmızı soğan
- 1 kırmızı biber veya acı biber (isteğe bağlı)
- Kıyılmış taze kişniş
- Tatmak için tuz
- Karabiber
- Yanında kızarmış mısır veya pişmiş tatlı patates
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Balıkları küçük küpler halinde (yaklaşık 1,5 cm) kesin.
- Cam veya paslanmaz çelik bir kaba koyun (asla alüminyum değil).
- Limonları sıkın ve suyunu balığın üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün.
- Bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Limonun içindeki asit balığın pişmesine neden olur.
- Bu arada soğanı çok ince jülyen şeritler halinde kesin ve lezzetini yumuşatmak için soğuk suyla durulayın.
- Bir süre sonra, çok fazla sıvı varsa fazla limonu hafifçe boşaltın.
- Soğanı, kişnişi ve ince kıyılmış kırmızı biberi ekleyin (eğer baharatlı istiyorsanız).
- Yavaşça karıştırın ve 5 dakika daha bekletin.
- Kızartılmış mısır veya pişmiş tatlı patates dilimleri eşliğinde soğuk olarak servis yapın.
Tam açıklama
Taze limon suyuyla marine edilmiş leziz beyaz balık ceviche, kırmızı soğan ve taze kişnişle birleştirilmiş, isteğe bağlı olarak acı biberle baharatlandırılmıştır. Bu hafif ve besleyici yemek, Peru mutfağının zengin aromalarını ve canlı renklerini sunar. Sıcak günlerde serinlemek için mükemmel olan bu yemek, lezzetli balık parçalarının asitli limon suyuyla hafifçe pişmesiyle elde edilen taze ve tatlı bir denge sunar. Kıyılmış kişniş ve ince soğan şeritleri, cevicheye zengin bir lezzet ve tat katmanı ekler. Kızarmış mısır veya pişmiş tatlı patates eşliğinde servis edilen bu yemek, her yemek seansınıza bir tatlılık ve canlılık katar.
