Hafif nohutlu balkabağı köri
İçindekiler?
Malzemeler
- 400 gr kabak, soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş
- 200 gr pişmiş nohut
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 kutu hindistan cevizi sütü (400 ml)
- Zeytinyağı, tuz ve taze kişniş
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Soğanı ve diş sarımsağı ince ince doğrayın. Taze zencefili rendeleyin.
- Yağı büyük bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar 5 dakika soteleyin.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- Zerdeçal ve kimyonu ekleyin, 1 dakika karıştırarak tüm aroma ve lezzetlerini açığa çıkarmasını sağlayın.
- Küp küp doğradığınız balkabağını ekleyip baharatlarla iyice karıştırın, yumuşamaya başlayana kadar 3-4 dakika kızartın.
- Pişmiş nohutları ve hindistancevizi sütünü ekleyip orta-düşük ısıya getirin ve kabaklar yumuşayıncaya ve sos hafif koyulaşıncaya kadar 15-20 dakika pişirin.
- Tuzunu ve biberini damak tadınıza göre ayarlayın, servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
Tam açıklama
Zerdeçal, kimyon ve zencefille tatlandırılmış, yumuşak balkabağı, besleyici nohut ve kremalı hindistan cevizi sütünden oluşan, Hint mutfağından ilham alan enfes vejetaryen yemeği. Zencefilin aromatik kokusu ve zencefilin tatlı, ılık dokusuyla dolu bu yemek, basmati pirinci veya naan ekmeği ile birlikte sunulduğunda, lezzet ve doku dolu bir deneyim sunar. Hindistan cevizinin kremalı dokusu, balkabağının yumuşaklığıyla mükemmel bir uyum sağlar. Taze kişnişle süslenmiş bu yemek, her yemekten sonra tatlı bir lezzet bırakır.
