Matar Paneer

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
• τηγάνι 225 γρ.
• 2 τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι κόλιανδρο
• 1 πράσινο τσίλι
• 4 μεγάλες ντομάτες
• 150 στην ενοχή
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• Κόλιανδρος σε μικρό τσαμπί
• για σέρβις

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το πάνερ και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει στις άκρες και στη συνέχεια αναποδογυρίστε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.
2. Αφαιρούμε και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
3. Στο τηγάνι, προσθέστε το τζίντζερ, το κύμινο, τον κουρκουμά, τον αλεσμένο κόλιανδρο και το τσίλι. Σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να αρωματίσουν.
4. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, προσθέτοντας νερό αν είναι πολύ πηχτό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον αρακά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, προσθέτοντας την πανέλα και πασπαλίζοντας με garam masala.
5. Σερβίρετε με κόλιανδρο και ψωμί naan, ρότι ή ρύζι.