Nasi Lemak: Sabor de Malasia

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 480 ml γάλα καρύδας
• 480 ml νερό
• 1/20 ml πάστα τζίντζερ
• 1 τζίντζερ
• 1 φύλλο δάφνης
• 480 ml ρύζι
• 4 αυγά
• 1 αγγουράκι
• 240 ml φιστίκια
• 112 γρ φιλέτο γαύρου
• 30 ml φυτικό λάδι
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 χαλότες
• 10 ml τσίλι σε σκόνη
• 112 γρ φιλέτο γαύρου
• 45 ml ζάχαρη
• 1/720 ml πάστα ταμαρίνδου

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. En una cacerola mediana a fuego medio, combina la leche de coco, el agua, el azafrán en polvo, la raíz de azafrán, la hoja de laurel y el arroz. Cubrimos y dejamos que hierva.
2. Reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
3. Pon los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Hervimos el agua y retiramos inmediatamente de la llama. Cubrimos y dejamos que los huevos se asienten en agua caliente durante 10 a 12 minutos.
4. Retiramos los huevos del agua caliente, los dejamos enfriar, los pelamos y los cortamos por la mitad. Corta el aguacate.
5. Mientras tanto, en una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade los cacahuetes y cocina hasta que se doren ligeramente. Retiramos los cacahuetes con una cuchara ranurada y los colocamos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
6. Volvemos a colocar la sartén en la estufa. Añade el contenido de un paquete de queso de cabra. Cocinamos un poco, revolviendo, hasta que esté crujiente. Lo retiramos con una cuchara ranurada y lo colocamos sobre papel absorbente. Derritimos el aceite. Limpiamos la sartén.
7. Calentamos 2 cucharadas de aceite de la sartén. Añade cebolla, ajo y chiles. Cocinamos hasta que huela.
8. Añade la pasta de chile y cocina durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si la pasta de chile está muy seca, añade un poco de agua.
9. Añade el resto del queso de cabra. Cocinamos durante 5 minutos. Añadimos el azúcar y el jugo de tamarindo. Cocinamos a fuego lento hasta que la salsa espese.
10. Servimos la salsa de cebolla y ajo sobre arroz caliente y espolvoreamos cacahuetes, queso de cabra frito, aguacate y huevos.