나시 레막(Nasi Lemak): 사보르 드 말라시아(Sabor de Malasia)
무엇이 들어 있나요?
재료
- 코코넛 밀크 480ml
- 물 480ml
- 생강 페이스트 1/20ml
- 생강 1개
- 월계수 잎 1개
- 쌀 480ml
- 계란 4개
- 오이 1개
- 땅콩 240ml
- 멸치 필레 112g
- 식물성 기름 30ml
- 양파 1개
- 마늘 3쪽
- 샬로테 3개
- 고추가루 10ml
- 멸치 필레 112g
- 설탕 45ml
- 타마린드 페이스트 1/720ml
만드는 방법
준비
- 중간 소스팬을 중간 불로 가열하고 코코넛 밀크, 물, 간 생강, 생강 뿌리, 월계수 잎, 쌀을 함께 섞습니다. 덮고 끓입니다.
- 불을 줄이고 20~30분 동안 또는 쌀이 익을 때까지 끓입니다.
- 계란을 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다. 물을 끓여서 즉시 불에서 꺼내십시오. 뚜껑을 덮고 계란을 뜨거운 물에 10~12분 동안 담가둡니다.
- 뜨거운 물에서 계란을 꺼내 식힌 후 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 오이를 자르세요.
- 한편, 큰 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름 1컵을 넣고 중간 불로 가열합니다. 땅콩을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 짧게 조리합니다. 슬롯형 스푼으로 땅콩을 제거하고 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수합니다.
- 프라이팬에 기름 2큰술을 두릅니다. 양파, 마늘, 샬롯을 추가합니다. 향이 날 때까지 요리하세요.
- 고추장을 넣고 가끔씩 저어주면서 10분간 조리합니다. 고추장이 너무 묽다면 물을 조금 넣어주세요.
- 멸치 한 봉지의 내용물을 추가합니다. 바삭해질 때까지 짧게 익히고 뒤집어 주세요. 슬롯형 스푼으로 제거하고 종이 타월 위에 놓습니다.
- 남은 멸치를 추가합니다. 5분 동안 요리하세요. 설탕과 타마린드 주스를 추가합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 따뜻한 밥 위에 양파와 마늘 소스를 얹고 땅콩, 튀긴 멸치, 오이, 계란을 얹습니다.
전체 설명
말레이시아 요리의 정수인 나시 레막을 탐험해보세요. 코코넛 밀크와 향긋한 생강으로 풍부하게 향기를 더한 쌀은 입안에 풍부한 맛을 선사합니다. 아삭아삭한 땅콩과 매콤한 멸치 소스가 더해져, 감각을 자극하는 매력적인 맛을 만들어냅니다. 삶은 달걀과 신선한 오이가 균형을 이루며, 이 요리는 특별한 날이나 간단한 식사에 완벽합니다.
