매우 맛있는 지중해 해산물 빠에야
무엇이 들어 있나요?
재료
- 폭탄밥 400g
- 생선육수 1리터
- 세피아 오징어 300g
- 새우 또는 새우 250g
- 홍합과 조개 200g
- 잘게 썬 토마토 1개
- 고추 1개
- 마늘 2쪽
- 사프란 또는 식용 색소
- 올리브유
- 소금 맛
- 레몬(서빙용)
만드는 방법
준비
- 해산물을 깨끗이 씻어 따로 보관하세요.
- 빠에야 팬에 기름을 두르고 링 모양으로 자른 오징어를 3~4분간 볶습니다.
- 다진 마늘과 후추를 넣고 2분간 더 볶아주세요.
- 갈은 토마토를 넣고 소스가 줄어들 때까지 요리합니다.
- 밥을 넣고 소스가 잘 배도록 잘 섞어주세요.
- 뜨거운 육수에 사프란을 함께 붓고 소금으로 간을 맞춰주세요.
- 젓지 않고 밥 위에 해산물을 고르게 펴 바릅니다.
- 중간 불로 10분간 끓인 후 약한 불로 줄여 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 8~10분간 더 끓입니다.
- 서빙하기 전에 5분 정도 휴식을 취하세요.
- 레몬 조각과 다진 파슬리로 장식합니다.
전체 설명
폭탄밥과 오징어, 새우, 홍합, 조개 등 신선한 해산물을 넣어 만든 정통 지중해식 빠에야입니다. 토마토, 후추, 마늘 소스에 전통적인 사프란의 풍미를 더한 이 레시피는 바다의 강렬한 맛을 선사합니다. 각 해산물의 풍부한 향과 부드러운 질감이 조화를 이루며, 마지막 한 입까지 매력적인 향기와 색채를 느끼게 합니다. 이 레시피는 가족 모임이나 특별한 경우에 이상적으로, 각각의 재료가 섞여 하나의 완벽한 맛을 만들어냅니다.
