해산물 빠에야 - 지중해 요리법
무엇이 들어 있나요?
재료
- 짧은 곡물 쌀 480ml
- 생선육수 960ml
- 완두콩 240ml
- 으깬 토마토 240ml
- 붉은 고추 1개를 잘게 썬다
- 링오징어 200g
- 껍질을 벗긴 새우 200그램
- 깨끗이 씻은 홍합 200g
- 다진 마늘 2쪽
- 달콤한 파프리카 5ml
- 사프란 5ml
- 소금 맛
- 엑스트라 버진 올리브 오일
만드는 방법
준비
- 빠에야 팬에 기름을 두르고 마늘과 후추를 볶아 향이 나고 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 오징어를 넣고 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 토마토를 넣고 액체가 줄어들고 풍미가 농축될 때까지 요리합니다.
- 밥을 넣고 잠깐 볶아서 맛을 흡수합니다.
- 뜨거운 육수, 완두콩, 파프리카, 사프란을 붓고 끓입니다.
- 쌀이 거의 알단테가 될 때까지 중간 불로 10분간 조리합니다.
- 새우와 홍합을 추가하고 해산물이 익고 쌀이 완벽하게 알단테가 될 때까지 10분 더 요리합니다.
전체 설명
바다와 향신료의 향이 풍부한 맛과 육즙이 어우러진 해산물 빠에야로 지중해의 향연에 빠져보세요. 한 입 먹을 때마다 해산물의 신선함, 파프리카의 달콤한 맛, 사프란의 따뜻한 향이 드러나며, 모두 빠에야 팬에서 완벽하게 조리됩니다. 특별한 저녁에 즐기기에 이상적인 이 클래식 레시피는 바다와 육지의 맛을 축하하며 가족이나 친구와 함께 나누기에 적합합니다. 팁: 최고의 요리 경험을 위해 쌀은 알단테로, 해산물은 완벽하게 익혀야 합니다.
