Nasi Lemak: Sabor de Malasia

İçindekiler?

Malzemeler

• 480 ml hindistan cevizi sütü
• 480 ml su
• 1/20 ml zencefil ezmesi
• 1 zencefil
• 1 defne yaprağı
• 480 ml pirinç
• 4 yumurta
• 1 salatalık
• 240 mi fıstık
• 112 gr hamsi filetosu
• 30 ml bitkisel yağ
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 chalote
• 10 ml biber tozu
• 112 gr hamsi filetosu
• 45 ml şeker
• 1/720 ml demirhindi ezmesi

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Orta ateşte orta boy bir tencerede hindistan cevizi sütünü, suyu, öğütülmüş zencefili, zencefil kökünü, defne yaprağını ve pirinci birlikte çırpın. Örtün ve kaynatın.
2. Isıyı azaltın ve 20 ila 30 dakika veya pirinç pişene kadar pişirin.
3. Yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Suyu kaynatın ve hemen ocaktan alın. Yumurtaları örtün ve sıcak suda 10 ila 12 dakika bekletin.
4. Yumurtaları sıcak sudan çıkarın, soğumaya bırakın, soyun ve ikiye bölün. Salatalığı kesin.
5. Büyük bir tavada veya wok'ta 1 bardak bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Fıstıkları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kısa süre pişirin. Fıstıkları delikli bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyun.
6. Tavayı tekrar ocağa alın. Bir paket hamsinin içeriğini ekleyin; Çıtır çıtır olana kadar çevirerek kısaca pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun. Yağı atın. Tavayı temizleyin.
7. Tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan, sarımsak ve arpacık soğanı ekleyin; kokusu çıkana kadar pişirin.
8. Biber salçasını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Biber salçası çok kuruysa az miktarda su ekleyin.
9. Kalan hamsileri ekleyin; 5 dakika pişirin. Şeker ve demirhindi suyu ekleyin; sos kalınlaşana kadar pişirin.
10. Soğan ve sarımsak sosunu ılık pilavın üzerine servis edin ve üzerine fıstık, kızarmış hamsi, salatalık ve yumurta ekleyin.