Nasi Lemak: Sabor de Malasia

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 480 ml kokosmelk
• 480 ml vann
• 1/20 ml ingefærpasta
• 1 ingefær
• 1 laurbærblad
• 480 ml ris
• 4 egg
• 1 agurk
• 240 ml peanøtter
• 112 g ansjosfilet
• 30 ml vegetabilsk olje
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 3 chalotes
• 10 ml chilipulver
• 112 g ansjosfilet
• 45 ml sukker
• 1/720 ml tamarindpasta

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. En una olla mediana a fuego medio, mezcla la leche de coco, el agua, la pasta de jengibre, el jengibre, la hoja de laurel y el arroz. Cubre y lleva a ebullición.
2. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
3. Coloca los huevos en una cacerola y cubre con agua fría. Lleva a ebullición y retira inmediatamente del fuego. Cubre y deja reposar en agua caliente durante 10 a 12 minutos.
4. Retira los huevos del agua caliente, enfríalos, pelalos y córtalos por la mitad. Corta el aguacate.
5. Mientras tanto, en una sartén grande o wok, calienta 1 taza de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade las nueces de cacahuete y cocina hasta que estén ligeramente doradas. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Vuelve a colocar la sartén en la estufa. Añade el contenido de una lata de atún; cocina brevemente, revuelve y retira cuando esté crujiente. Coloca sobre papel absorbente. Descarta el aceite. Limpia la sartén.
7. Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén. Añade la cebolla, el ajo y la chalota; cocina hasta que estén fragantes.
8. Añade la pasta de chile y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la pasta de chile está demasiado seca, añade un poco de agua.
9. Añade el atún restante; cocina durante 5 minutos. Añade el azúcar y el jugo de tamarindo; deja hervir a fuego lento hasta que la salsa espese.
10. Sirve la salsa de cebolla y ajo sobre el arroz caliente y decora con nueces de cacahuete, atún frito, aguacate y huevo.