Γνωρίστε τον Γκόρντο Μαμάκ

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 50 γρ φιστίκια
• 15 γρ τσίλι
• 10 γρ
• 75 ml λάδι
• 750 ml Νερό
• 1/30 ml πάστα ταμαρίνδου
• 250 γρ πατάτες
• 2 κόκκινα κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 30 γρ λάχανο
• 30 γραμμάρια κινέζικο μπρόκολο
• 1 τόφου
• 15 ml σάλτσα σόγιας
• 4 βίντεο
• 1 αυγό

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φιστίκια, τα αποξηραμένα τσίλι, τις αποξηραμένες γαρίδες και το dhal. Τηγανίζουμε τα αρωματικά μέχρι να μυρίσουν, περίπου 3-4 λεπτά. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
2. Ανακατεύουμε τα τηγανητά υλικά με την πάστα ταμαρίνδου και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα στο λάδι που έχει ζεστάνει σε χαμηλή φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-6 λεπτά, παρατηρώντας μέχρι το λάδι να ξεκολλήσει από την πάστα και να πάρει μια πιο σκούρα απόχρωση.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Βράστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε στην άκρη. Πετάξτε το νερό.