Francesa Crème Brûlée

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 500 ml madlavningsfløde
• 500 ml frisk fløde
• 6 æg
• 150 g sukker
• 1 vaina med de forgæves
• Sukker til at karamellisere

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Opvarm fløde og fløde med vaniljefrø i en gryde ved middel varme.
2. Pisk æg og sukker i en skål, indtil blandingen er luftig.
3. Hæld den varme flødeblanding over æggene, bland forsigtigt.
4. Hæld blandingen i creme brûlée forme og bag i vandbad ved 150°C i 40-45 minutter.
5. Lad afkøle og stil på køl i mindst 2 timer.
6. Inden servering drysses sukker på overfladen og karamelliseres med en blæselampe, indtil den er gylden.