Pollo al Curry Panang
İçindekiler?
Malzemeler
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 1-2 yemek kaşığı Panang köri ezmesi
- 200 gr tavuk göğsü
- 100 gr yeşil fasulye
- 2-3 yemek kaşığı balık sosu
- 1-2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 adet mekrut limon yaprağı
- Bir avuç fesleğen yaprağı
- Haşlanmış yasemin pirinci
- 6 kırmızı biber
- 4 adet kurutulmuş kırmızı biber
- 5 ml karides ezmesi
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 15 ml havlıcan
- 15 ml limon otu
- 2 limon kabuğu rendesi
- 5 ml öğütülmüş hindistan cevizi
- 5 ml öğütülmüş kişniş
- 5 ml öğütülmüş kimyon
- 30 ml fıstık
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Kurutulmuş ve taze biber, karides ezmesi, sarımsak, havlıcan, limon otu, limon kabuğu rendesi, beyaz biber, kişniş, kimyon, hindistan cevizi ve yer fıstığını 1 çay kaşığı tuzla birlikte havanda döverek köri ezmesini yapın. Sert bir macuna sahip olmalısınız. Veya macun kıvamına gelinceye kadar 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü ile mutfak robotu kullanın. Kapaklı bir kavanozda buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Hindistan cevizi sütünün kalın kısmından 2-3 yemek kaşığı orta-yüksek ateşte bir tencereye ekleyin. Kabarmaya başlayınca 1-2 yemek kaşığı köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika iyice karıştırın.
- Tavuğu ekleyin ve her yeri kahverengileşene kadar 3-4 dakika pişirin. Yeşil fasulyelerle devam edin ve iyice karıştırın.
- Balık sosu ve şekeri ekleyin, ardından geri kalan hindistancevizi sütünü ekleyin. İyice karıştırın, makrut limonu yapraklarının yarısını ekleyin ve tavuk tamamen pişene kadar 3-5 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla şeker veya balık sosuyla tadın ve ayarlayın. Tay fesleğen yapraklarını ekleyin, hızla karıştırın ve ocaktan alın. Dilimlenmiş kırmızı biber ve geri kalan makrut limon yapraklarıyla süslenmiş buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile servis yapın.
Tam açıklama
Panang Chicken Curry, hindistancevizi sütü, tavuk göğsü ve Tay otları ile hazırlanan, zengin ve pürüzsüz bir dokuya sahip bir lezzet deneyimi sunar. Bu tarif, kremalı bir kıvam ve derin, karmaşık aromalar sunar. Taze mekrut limon yaprağı ve fesleğen yaprağı, curry'nin aromasını zenginleştirir. Hindistan cevizi, kişniş ve kimyon gibi baharatlar, bu lezzetli yemeği daha da özel kılar. Tavuğun kırmızımsı ve kahverengi tonları, yeşil fasulyenin canlı renkleriyle harmanlanarak gözler için bir lezzet yaratır. Bu yemek, her bir yudumda farklı bir tat ve dokuya sahip olacak şekilde dikkatlice hazırlanmıştır. Yasemin pirinç ile servis edilirken, kırmızı biber ve limon yaprağı ile süslenmiş bu yemek, her yemek partisini mutlu edecek bir görsel ve tat deneyimi sunar. Tavuğunuzun kırmızımsı ve kahverengi tonlarına ulaşmasına dikkat edin ve hindistancevizi sütünün kremalı kıvamını koruyun.
