Pollo Frito Kentucky

O que leva?

Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 2 litros de óleo neutro para fritar
• 1 clara de ovo
• 1 1/2 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de páprica
• 2 colheres de chá de sal de cebola
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal de aipo
• 1/2 colher de chá de sálvia
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1/2 colher de chá de manjericão
• 1/2 colher de chá de manjerona

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça a fritadeira a 350°F. Misture bem todos os ingredientes para a mistura de especiarias.
2. Combine a mistura de especiarias com farinha, açúcar mascavo e sal.
3. Mergulhe os pedaços de frango na clara de ovo para cobrir levemente e depois transfira para a mistura de farinha. Vire algumas vezes para garantir que a mistura de farinha esteja grudada no frango. Repita com todos os pedaços de frango.
4. Deixe os pedaços de frango descansar por 5 minutos para que a crosta seque um pouco.
5. Frite o frango aos poucos. Os seios e as asas devem demorar de 12 a 14 minutos, e as pernas e coxas precisarão de mais alguns minutos. Verifique a temperatura interna; os pedaços de frango estão prontos quando um termômetro de carne inserido na parte mais grossa marca 165°F.
6. Deixe o frango escorrer sobre papel toalha quando sair da fritadeira. Sirva quente.