Pollo Frito Kentucky

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 1 hel kylling
• 2 liter neutral olie til stegning
• 1 æggehvide
• 1 1/2 dl mel
• 1 spsk brun farin
• 1 spiseskefuld salt
• 1 spsk paprika
• 2 tsk løgsalt
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk sort peber
• 1/2 tsk sellerisalt
• 1/2 tsk salvie
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk allehånde
• 1/2 tsk oregano
• 1/2 tsk basilikum
• 1/2 tsk merian

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Forvarm airfryer til 350°F. Bland alle ingredienser til krydderiblandingen godt.
2. Bland krydderiblandingen med mel, brun farin og salt.
3. Dyp kyllingestykkerne i æggehvide, så de bliver let dækket, og overfør dem derefter til melblandingen. Vend et par gange og sørg for, at melblandingen virkelig klistrer til kyllingen. Gentag med alle kyllingestykkerne.
4. Lad kyllingestykkerne sidde i 5 minutter for at lade skorpen tørre lidt ud.
5. Steg kyllingen i omgange. Bryst og vinger bør tage 12 til 14 minutter, og ben og lår skal bruge et par minutter mere. Kyllingestykkerne er færdige, når et kødtermometer indsat i den tykkeste del viser 165°F.
6. Lad kyllingen dryppe af på nogle køkkenrulle, når den kommer ud af frituregryden. Serveres varm.