Pollo Frito Kentucky

Co zawiera?

Składniki

• 1 cały kurczak
• 2 litry neutralnego oleju do smażenia
• 1 białko jaja
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka papryki
• 2 łyżeczki soli cebulowej
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli selerowej
• 1/2 łyżeczki szałwii
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki majeranku

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej frytownicę powietrzną do 350°F. Wszystkie składniki na przyprawę dobrze wymieszaj.
2. Połącz przyprawę z mąką, brązowym cukrem i solą, tworząc jednolitą mieszankę.
3. Zanurz kawałki kurczaka w białku jaja, aby lekko je pokryło, a następnie przełóż do mieszanki mąki. Obróć kilka razy, aby mieszanka mąki dobrze przylegała do kurczaka. Powtórz dla wszystkich kawałków.
4. Pozostaw kurczaka na 5 minut, aby skórka wyschła.
5. Smaż kurczaka partiami. Piersi i skrzydełka powinny zająć od 12 do 14 minut, a nogi i uda będą potrzebowały jeszcze kilku minut. Kurczak jest gotowy, gdy termometr do mięsa włożony w najgrubszą część wskazuje 165°F.
6. Po wyjęciu kurczaka z frytkownicy odsącz go na ręcznikach papierowych. Podawać na gorąco.