Pollo Frito Kentucky

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 1 kokonainen kana
• 2 litraa neutraalia öljyä paistamiseen
• 1 munanvalkuainen
• 1 1/2 kuppia jauhoja
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 1 rkl paprikaa
• 2 tl sipulisuolaa
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl mustapippuria
• 1/2 tl sellerisuolaa
• 1/2 tl salviaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl maustepippuria
• 1/2 tl oreganoa
• 1/2 tl basilikaa
• 1/2 tl meiramia

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Esilämmitä ilmakeitin 350 °F:seen. Sekoita kaikki mausteseoksen ainekset hyvin keskenään.
2. Sekoita mausteseos jauhojen, fariinisokerin ja suolan kanssa.
3. Kasta kananpalat munanvalkuaiseen niin, että ne peittyvät kevyesti ja siirrä sitten jauhoseokseen. Käännä muutaman kerran ja varmista, että jauhoseos todella tarttuu broileriin. Toista kaikkien kananpalojen kanssa.
4. Anna kananpalojen seistä 5 minuuttia, jotta kuori kuivuu hieman.
5. Paista kana erissä. Rinnat ja siivet kestävät 12–14 minuuttia, ja jalat ja reidet tarvitsevat vielä muutaman minuutin. Kananpalat ovat valmiita, kun paksuimpaan kohtaan työnnetty lihalämpömittari näyttää 165 °F.
6. Anna kanan valua talouspaperin päällä, kun se tulee ulos keittimestä. Tarjoile kuumana.