Perinteinen ja erittäin helppo kotitekoinen kana
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 1 kokonainen kana, noin 1,5 kg
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl makeaa paprikaa (valinnainen)
- 1 sitruuna (mehua ja aromia varten)
- 1 oksa tuoretta rosmariinia (valinnainen)
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ylös- ja alaslämmittämällä.
- Pese kana hyvin sisältä ja ulkoa, kuivaa talouspaperilla.
- Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne pienellä suolalla morttelissa. Sekoita niihin oliiviöljy, pippuri, paprika ja puolikkaan sitruunan mehu.
- Hiero kana kokonaan tällä seoksella ja varmista, että se peittää sekä ihon että sisäpuolen. Laita halutessasi puolikas sitruuna ja rosmariinin oksa kanan sisään.
- Aseta kana uunipellille rintapuoli ylöspäin.
- Paista 45 minuuttia 200°C:ssa. Valele 15 minuutin välein paistin omalla mehulla, jotta se pysyy kosteana.
- Jos haluat rapeamman kuoren, nosta lämpötila 220°C:een viimeisten 10 minuutin ajaksi.
- Ota uunista, anna levätä 10 minuuttia alumiinifoliolla peitettynä ja leikkaa sitten paloiksi. Tarjoile kuumana perunoiden tai paahdettujen vihannesten kanssa.
Täydellinen kuvaus
Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmöllä varmistaaksesi tasaisen paiston. Pese kana huolellisesti sisältä ja ulkoa, poista höyhenet tai nesteet ja kuivaa se kokonaan talouspaperilla, jotta iho on rapea. Tämä perinteinen resepti tuo esiin kalan luonnollisen makeuden ja karkean pippurin kiehtovan kärpäsen, kun sitä paistetaan uunissa. Makea paprika lisää syvyyttä ja tuoksu, kun taas tuore sitruuna tuo kirkkaan, kiehuvan sävyn. Tämä resepti on ihanteellinen, kun haluat nauttia herkullisesta ja terveestä ruokavaliosta, joka on rikas proteiinilla ja vähärasvainen.
