Pollo Frito Kentucky

Cosa contiene?

Ingredienti

• 1 pollo intero
• 2 litri di olio neutro per friggere
• 1 albume d'uovo
• 1 1/2 tazze di farina
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di paprika
• 2 cucchiaini di sale di cipolla
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale di sedano
• 1/2 cucchiaino di salvia
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pimento
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/2 cucchiaino di basilico
• 1/2 cucchiaino di maggiorana

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 350 °F. Mescolare bene tutti gli ingredienti per il mix di spezie.
2. Unisci la miscela di spezie con farina, zucchero di canna e sale.
3. Immergere i pezzi di pollo nell'albume per ricoprirli leggermente, quindi trasferirli nel composto di farina. Giratela un paio di volte per assicurare che il composto aderisca bene al pollo. Ripetere con tutti i pezzi.
4. Lasciare riposare il pollo per 5 minuti per far asciugare la crosta.
5. Friggere il pollo in lotti. Il seno e le ali impiegano dai 12 ai 14 minuti, mentre le gambe e le cosce richiedono qualche minuto in più. Verifica la cottura con un termometro per carne: il pollo è pronto quando la temperatura interna più spessa raggiunge 165°F.
6. Lasciare scolare il pollo su carta assorbente quando esce dalla friggitrice. Servire caldo.