Pollo Frito Kentucky

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 1 poulet entier
• 2 litres d'huile neutre pour la friture
• 1 blanc d'oeuf
• 1 1/2 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à café de sel d'oignon
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel de céleri
• 1/2 cuillère à café de sauge
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1/2 cuillère à café de basilic
• 1/2 cuillère à café de marjolaine

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer la friteuse à air à 350°F. Mélangez bien tous les ingrédients du mélange d'épices.
2. Mélanger le mélange d'épices avec la farine, la cassonade et le sel.
3. Trempez les morceaux de poulet dans le blanc d'œuf pour les enrober légèrement, puis transférez-les dans le mélange de farine. Retournez plusieurs fois pour bien enrober le poulet. Répétez avec tous les morceaux.
4. Laissez reposer les morceaux de poulet pendant 5 minutes pour que la croûte sèche.
5. Faites frire le poulet par lots. Les poitrines et ailes prennent 12 à 14 minutes, les jambes et cuisses quelques minutes de plus. Le poulet est cuit à 165°F.
6. Laissez égoutter le poulet sur du papier absorbant à la sortie de la friteuse. Servir chaud.