Ciasto amerykańskie z orzechami i kawałkami czekolady

Co zawiera?

Składniki

• 300 g mąki zwykłej
• 75 g masła
• 100 g serka śmietankowego
• 1 łyżka cukru pudru
• 150 g masła
• 200ml syropu klonowego
• 250 g jasnego brązowego cukru
• 100 g ciemnego brązowego cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 400 g orzechów pekan
• 200 g kawałków gorzkiej czekolady

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto, mieszając mąkę, masło, serek śmietankowy, cukier puder i 1/4 łyżeczki soli w robocie kuchennym, aż uzyska konsystencję bułki tartej.
2. Dodaj 2–3 łyżeczki zimnej wody, aż mieszanina się połączy.
3. Uformuj kulę, uformuj dysk, zawiń i włóż do lodówki na 20 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem 180°C).
5. Rozłóż ciasto i wyłóż formę o głębokości 23 cm.
6. Przykryj papierem do pieczenia, dodaj obciążenie i piecz 15–20 minut, aż ciasto będzie delikatnie złociste.
7. Zdjąć papier i obciążniki, piec jeszcze 5 minut na złoty kolor.
8. Przytnij krawędzie i w razie potrzeby napraw pęknięcia.
9. W rondlu rozpuść masło z syropem i obydwoma cukrami oraz 1/4 łyżeczki soli; mieszaj aż do połączenia.
10. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut i zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160°C (z termoobiegiem 140°C).
11. Ubij jajka i dodaj mieszaninę syropu, wanilię i orzechy pekan.
12. Wlać połowę nadzienia, dodać połowę kawałków czekolady.
13. Dodać resztę nadzienia i pozostałą czekoladę.
14. Piec przez 50–55 minut, aż ciasto się zetnie i będzie delikatnie złociste na powierzchni.
15. Pozostawić do ostygnięcia na 2 godziny przed krojeniem.