Łatwe ciasto czekoladowo-orzechowe

Co zawiera?

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 75 g zimnego masła
• 100 g serka śmietankowego
• 1 łyżka cukru pudru
• 150 g masła do nadzienia
• 200 ml syropu klonowego
• 250 g jasnego brązowego cukru
• 100 g ciemnego brązowego cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 400 g orzechów pekan
• 200 g kawałków gorzkiej czekolady

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto, łącząc mąkę, zimne masło i serek śmietankowy w robocie kuchennym, aż uzyska konsystencję bułki tartej. Dodawaj 2-3 łyżeczki zimnej wody, aż powstanie jednolite ciasto. Lekko zagniatamy i formujemy dysk.
2. Zawiń w folię plastikową i wstaw do lodówki na 20 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij ciasto i pozwól mu zmięknąć przez 5 minut. Rozłóż na posypanej mąką powierzchni i przykryj okrągłą formę o średnicy 23 cm.
4. Wciśnij ciasto w rogi i krawędzie, zostawiając 1 cm nadmiaru. Przykryć papierem do pieczenia i obsypać fasolą. Piec w ślepo 15-20 minut. Usuń papier i fasolę i piecz przez kolejne 5 minut. Przytnij krawędzie ząbkowanym nożem.
5. Przygotuj nadzienie, podgrzewając w rondlu masło, syrop klonowy i cukier, aż się rozpuszczą i masa będzie gładka. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
6. Jajka ubić, dodać masło, mieszankę wanilii i orzechów włoskich. Mieszaj aż do połączenia.
7. Do ciasta wlać połowę nadzienia, posypać połową kawałków czekolady. Przykryć resztą nadzienia i pozostałą posypką.
8. Piec na środkowej półce przez 50–55 minut, aż ciasto się zetnie. Ostudzić i przechowywać w lodówce co najmniej 2 godziny przed podaniem.