Spaghetti med klassisk italiensk boloñesasaus
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g spaghetti
- 150g kjøttdeig eller bland
- 1 middels løk
- 1 fedd hvitløk
- 400 g knust tomat
- 2 ss olivenolje
- 1/2 glass rødvin (valgfritt)
- Salt, pepper og oregano etter smak
- Revet parmesanost til servering
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Skrell og finhakk løk og hvitløk.
- Varm en stor stekepanne med olivenolje og fres løken på middels varme i 5 minutter til den er gjennomsiktig og lett gylden.
- Tilsett hakket hvitløk og kjøtt. Kok under omrøring til kjøttet er helt brun og mister den rosa fargen.
- Hell i rødvinen (valgfritt) og la alkoholen fordampe i 2-3 minutter.
- Tilsett knust tomat, en klype salt, pepper og oregano. Reduser varmen og kok på lav varme i 20-25 minutter, rør av og til for å forhindre at sausen koker på.
- I mellomtiden koker du spaghettien i rikelig med saltet vann til den er al dente. Hell av og ta vare på litt av kokevannet.
- Bland pastaen med Bolognese-sausen, tilsett en skvett av kokevannet om nødvendig for å integreres bedre.
- Server varm med revet parmesanost på toppen.
Full beskrivelse
Skrell og finhakk løk og hvitløk slik at de integreres perfekt i sausen. Varm opp en stor stekepanne med olivenolje på middels varme. Tilsett løken og fres i 5 minutter til den er gjennomsiktig og lett gylden for å forsterke dens naturlige sødme. Den klassiske boloñesasausen, rik på aromer og teksturer, kombinerer knust tomat med rødt kjøtt og en subtil note av rødvin. Perfekt for å fange essensen av italiensk matkultur, denne sausen tilbyr en harmonisk balanse mellom søt, salt og litt sursmak. Tilsett oregano for et ekstra lag av smak og server med revet parmesanost for en perfekt finish. For beste resultat, rør av og til for å forhindre at sausen koker på. Nyd den varme og beroligende sausen som omfavner hver spaghetti-tråd.
